この問題の解説と、これまでの解答の記録です。
ラーメンチェーン店の本部で働いているAさんは、表計算ソフトを活用して全店における1日のラーメンの売上分析を行い、社長に報告することにした。図1にラーメンの売上分析を行うためのワークシートを示す。
| A | B | C | D | E | F | G | H | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | メニュー | 単価 | 原価 | 売上数量 | 売上高 | 粗利 | 売上比率 | 粗利率 |
| 2 | しょう油ラーメン | 500 | 350 | 525 | 262,500 | 78,750 | 55.8% | 30.0% |
| 3 | みそラーメン | 550 | 380 | 78 | 42,900 | 13,260 | 9.1% | 30.9% |
| 4 | チャーシューメン | 800 | 430 | 75 | 60,000 | 27,750 | 12.8% | 46.3% |
| 5 | 味玉ラーメン | 700 | 400 | 150 | 105,000 | 45,000 | 22.3% | 42.9% |
| 6 | 合計 | 828 | 470,400 | 164,760 | 100.0% | 35.0% |
図1 ラーメンの売上分析を行うためのワークシート 図1に基づいて, Aさんが分析した結果として, 適切なものはどれか。
※ この問題は、解説作成時の検算で公表解答を確認しきれませんでした。判定は IPA 公表の解答どおりです。
味玉ラーメンがチャーシューメンより売上比率・粗利率の両方で上回る、という大小関係は図1の数値からは成り立たない。二指標のうち少なくとも一方は逆になるため、「ともに高い」とは言えず誤り。
粗利率が最も低いのはしょう油ラーメン(正解ウが示すとおり)であって、みそラーメンではない。よって「粗利率も最も低い」の部分が図1と矛盾し、みそラーメンをすべての最下位とするこの記述は誤り。
正解 図1では、しょう油ラーメンは売上比率(全体の売上高に占める割合)が全商品の中で最も高く、一方で粗利率(売上高に対する粗利益の割合)は最も低い、という関係になっている。ウはこの「売れ筋の定番だが利幅は薄い」という関係を正しく述べているため適切。売上比率と粗利率を取り違えず、両指標での位置づけを正確に読み取れている点がポイント。
粗利益(額)は「売上高×粗利率」で決まるため、粗利率が高くても売上高が小さければ粗利益額が最も多くなるとは限らない。むしろ売上高の大きい商品(しょう油ラーメン等)の方が粗利益額は大きくなり得る。粗利率(比率)と粗利益(金額)を混同した誤り。