在教科书中学习定价策略
定义撇脂定价（スキミングプライシング）是在新产品上市之初刻意定下高价，先从愿意出高价购买的顾客那里获取利润的定价策略。
解说在日语中也叫上澄み吸収価格戦略（撇取上层定价策略）。典型的做法是用初期的高价尽早收回开发和生产准备的费用，到竞争者增多或需求趋于饱和时再降价，逐步扩大购买者的范围。
类比就像新品种的水果，刚上市时只作为送礼用的高价货出售，等到上市量增加后，价格就回落到店里平常的水平。
记忆钩子英语的 skim 是指撇取牛奶表面结成的奶油（上层）。可以联想成：先从市场「上层」的顾客那里撇取利润。