在教科书中学习质量与流程改进的管理技法（TQC・TQM・六西格玛・TOC）
定义TQM（Total Quality Management，全面质量管理）延伸了TQC的思想，把质量放在经营的核心，持续提升客户满意度和整个组织的工作质量，是一种经营方法。
解说它的对象不限于产品做得好不好，还涉及服务、业务流程乃至经营决策的质量。从客户的视角确定目标，并在全公司持续运转PDCA循环，使改进扎下根来。
类比就像把后厨养成的卫生和口味管理习惯，提升为连供应商怎么选、新店开在哪里都包括在内的整个餐馆的经营方针。